Radio FM Aries Ataliva
Hay fechas que no necesitan demasiada explicación, porque forman parte del pulso mismo de un pueblo. En Galisteo, el calendario ya marca con fuerza la llegada de una nueva edición de la Fiesta Provincial del Asado con Cuero, un evento que trasciende lo gastronómico para convertirse en una verdadera expresión de identidad colectiva.
El próximo sábado 18 de abril, la localidad vivirá una jornada especial al celebrar los 25 años de una fiesta que, con el paso del tiempo, logró consolidarse como un ícono en toda la región. Calles, instituciones y vecinos comienzan a moverse al ritmo de una organización que no deja detalles librados al azar, en una previa que ya se siente en cada rincón del pueblo. Vale mencionar que un gran número de gente de la localidad de Ataliva asistirá, como todos los años, a este evento clásico.
En diálogo con Identidad Regional, el presidente comunal Javier Canavese puso en valor el trabajo que se viene realizando y la importancia que tiene este encuentro para la comunidad. La expectativa es alta y se apoya en una realidad concreta: año tras año, la demanda de público supera la capacidad disponible.
Frente a este escenario, desde la organización analizan alternativas para ampliar el espacio y permitir que más personas puedan ser parte de la celebración. La posibilidad de incorporar una carpa adicional en el predio aparece como una respuesta a lo ocurrido en ediciones anteriores, cuando muchas personas no lograron acceder por falta de lugar.
El corazón de la fiesta seguirá siendo el tradicional asado con cuero, una preparación que distingue a Galisteo y que convoca tanto por su sabor como por la experiencia que representa. A su alrededor, la propuesta se completa con una grilla artística pensada para acompañar a un público diverso, combinando música, encuentro y entretenimiento.
Sobre el escenario pasarán artistas como Julián Rivero, Omar Chávez y un cierre que promete ser de los más convocantes con La Buena Cumbia, en un tributo a Los Palmeras que buscará ponerle ritmo a una noche cargada de celebración.
Más allá del espectáculo, la fiesta también tiene un fuerte componente comunitario. La organización está a cargo de la Comisión de Apoyo Policial, lo que permite que el evento genere beneficios concretos para instituciones locales, reforzando el entramado social del pueblo.
Desde la comuna destacan el acompañamiento a este tipo de iniciativas, entendiendo que no solo fortalecen la identidad cultural, sino que también impulsan el crecimiento de la localidad. En ese sentido, sostener y potenciar la Fiesta del Asado con Cuero se ha transformado en una política que trasciende gestiones y se proyecta hacia el futuro.
Con las tarjetas ya en circulación y una demanda que anticipa un nuevo lleno total, Galisteo se prepara para vivir una edición especial, donde la historia, la tradición y el encuentro volverán a encontrarse en una noche que promete quedar en la memoria colectiva.
